Nous collaborons avec des partenaires spécialisés pour répondre précisément aux exigences Halal, Casher et Vegan. Traçabilité, labels et procédures sont appliqués avec rigueur.
Halal certifié
- Approvisionnements certifiés, traçabilité des viandes, absence d’alcool.
- Ustensiles dédiés et protocoles d’hygiène spécifiques.
- Menus : mezzés, plats mijotés, grillades, pâtisseries orientales.
Casher sur demande
- Organisation avec un traiteur casher agréé et supervision rabbinique.
- Respect des règles de cachrout (séparation lait/viande, vaisselle dédiée, scellés).
- Menus : poissons, viandes casher, parvé, desserts conformes.
Vegan 100%
- Zéro produit animal (viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel).
- Menus créatifs : légumes de saison, céréales, légumineuses, sauces végétales.
- Option sans gluten sur demande (selon disponibilités produits).
Process & garanties
Nous définissons en amont le cahier des charges (menus, labels, supervision) et organisons le service en conséquence (circuit en cuisine, vaisselle et marquage distincts).